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脚踩酒曲其实也算是茅台酱香型白酒生产周期的一个开始了 众所周知，茅台酒现在几乎已经成为我国的国酒。茅台酒味道浓郁，在国外也很有名。事实上，还有许多陈年茅台酒。现在拍卖价格相当高，茅台酒的香气浓郁。其实跟它的制作方法也是有很大的关系的，特别是对于端午踩曲这一道工序，全部采用的都是年轻女子用“脚踩”出来的酒曲，这到底是为什么呢？郑州茅台酒回收就来揭开这个神秘的面纱。 脚踩酒曲其实也算是茅台酱香型白酒生产周期的一个开始了，对于茅台酒之所以采用人工采取这种传统的方式，其实也就是摒弃了机器生产，用人力脚踩的制作方法来制作酒局的话，也算是采用了一种比较古老的制酒技术，因为理想的踩曲要求真的是特别的高，只有达到要求才能够得到很好的发展。只有体重较轻，行动灵活的年轻女子才能够满足这样的一个要求，才出来完美的曲块，所以说茅台酒现在还有几千名女性，她们专门从事踩曲的工作，踩曲是制作茅台酒的一个基础也是关键的一个环节了。如果曲没有踩好，也或者说是踩的比较松散，那么在发酵的时候温度也是达不到的，对制酒的生产也会有了一个非常大的影响。那些很多年轻的姑娘他们在刚毕业的时候就来到茅台酒厂工作了，也有很多的人，他们在刚来的时候也是不适应这样的工作，因为每天工作的时间真的是特别的长，凌晨5点半就要开始了，想想也真的是非常的辛苦。 也有很多的年轻人，他们在刚开始的时候是完全接受不了这样的工作的，特别是在端午的时候是踩曲的一个黄金时间。那么在这个世界气候和微生物的条件也是非常适合酒曲的发酵，在这段时间也是很热的，那么才出来的酒曲却是好的，在车间还得维持恒定的温度，还不能开空调，那些姑娘们全部都是光着脚，在不停的工作，不一会全身就会出了大汗，基本上都是把女人当男人来用了。